Beatrice Venturini e Lorenzo De Lio sono senza dubbio una delle più interessanti e stimolanti scoperte del 2024. Con il loro ristorante Ego hanno portato una bella novità nel panorama romano: un locale che è il riassunto delle loro importanti esperienze, nonostante la giovane età (entrambi under 30), e il racconto di loro stessi nelle loro diversità. Beatrice è il volto dell’accoglienza, dotata di grazia e classe innate, accompagna gli ospiti con la sua grande conoscenza del vino. Lorenzo è la parte più irriverente, caratteristica che riversa nella sua cucina: contaminata, spinta, quasi arrogante, ricca di spezie e salse e con ingredienti tutti da scoprire. Insieme, all’interno di un localino di appena otto tavoli, stanno piano piano rinfrescando il fine dining, a volte troppo ancorato a schemi ed etichette, e di questo non possiamo che rendere loro merito.
